鸡丝包菜

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人做过这道菜

简介

#寻找记忆中的味道#从小是妈妈独立带我的,所以很多时候吃的都是妈妈做的饭。之后老屋拆迁,奶奶住进了我家,由于妈妈的工作开始变得忙碌,所以又是很长时间吃了奶奶做的饭。
    再后来,奶奶年纪大了,于是姑妈来我家照看奶奶的时候就顺便把我们的晚餐也带过去了。所以,我吃着各个姑妈给做的饭,胖呼呼地长大了。之后去美国的2年里,其他没啥长进,厨房倒是长进不少,回国以后也不少时间变着花样给姑妈的孙儿们做饭。
   慢慢的,嘴巴里有着各种味道。我能够即使不在家,也能吃出今天是哪个姑妈煮的味道,但是却慢慢淡忘了妈妈做菜是什么味道。
   最近减肥,妈妈给我用鸡肉炒了个手撕包菜,吃了一口,发现,没错,那就是妈妈的味道,为什么?因为妈妈放盐手抖老是咸~!
   这就是记忆里妈妈的味道,咸咸的,可是很幸福。

用料  

鸡肉丝 适量
干辣椒 1个
卷心菜 半颗
少许
橄榄油 适量
胡椒 适量
料酒 适量
淀粉 适量

鸡丝包菜的做法  

  1. 鸡胸肉切丝,用盐,胡椒,料酒和淀粉上浆,静置10分钟。

  2. 平底锅倒入橄榄油,温度略有便倒入鸡丝划开,泛白取出。

  3. 继续倒入橄榄油,放干辣椒(切段)爆香,倒入卷心菜煸炒。

  4. 入盐适当调味。

  5. 入鸡丝与包菜一同煸炒几分钟。

  6. 出国,装盘

小贴士

卷心菜是看个人口感的,喜欢脆的少炒会儿,喜欢软趴趴的,那就多炒几分钟出水变软就好。

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