鸡丝包菜

2 人做过这道菜
#寻找记忆中的味道#从小是妈妈独立带我的,所以很多时候吃的都是妈妈做的饭。之后老屋拆迁,奶奶住进了我家,由于妈妈的工作开始变得忙碌,所以又是很长时间吃了奶奶做的饭。
    再后来,奶奶年纪大了,于是姑妈来我家照看奶奶的时候就顺便把我们的晚餐也带过去了。所以,我吃着各个姑妈给做的饭,胖呼呼地长大了。之后去美国的2年里,其他没啥长进,厨房倒是长进不少,回国以后也不少时间变着花样给姑妈的孙儿们做饭。
   慢慢的,嘴巴里有着各种味道。我能够即使不在家,也能吃出今天是哪个姑妈煮的味道,但是却慢慢淡忘了妈妈做菜是什么味道。
   最近减肥,妈妈给我用鸡肉炒了个手撕包菜,吃了一口,发现,没错,那就是妈妈的味道,为什么?因为妈妈放盐手抖老是咸~!
   这就是记忆里妈妈的味道,咸咸的,可是很幸福。

用料  

鸡肉丝 适量
干辣椒 1个
卷心菜 半颗
少许
橄榄油 适量
胡椒 适量
料酒 适量
淀粉 适量

鸡丝包菜的做法  

  1. 鸡胸肉切丝,用盐,胡椒,料酒和淀粉上浆,静置10分钟。

  2. 平底锅倒入橄榄油,温度略有便倒入鸡丝划开,泛白取出。

  3. 继续倒入橄榄油,放干辣椒(切段)爆香,倒入卷心菜煸炒。

  4. 入盐适当调味。

  5. 入鸡丝与包菜一同煸炒几分钟。

  6. 出国,装盘

小贴士

卷心菜是看个人口感的,喜欢脆的少炒会儿,喜欢软趴趴的,那就多炒几分钟出水变软就好。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2013-08-31 15:41:27
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鸡丝包菜的答疑

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