素焖饼

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简介

忽然很想吃家常的素焖饼,所以昨天特地买了一整张的烙饼,回来自己切的条(焖饼一定要粗粗的条才好吃,不能是那种很细的丝)

用料  

大饼 半张
熏干 适量
圆白菜 适量
香菇 两朵
干辣椒 三个
三瓣
酱油 适量
香醋 一勺半
白酒(也可以不放) 一勺
适量

素焖饼的做法  

  1. 饼切粗条,熏干切粗条,圆白菜切粗丝,香菇切片。蒜切碎分成两份,干辣椒剪成段

  2. 锅中放少许油,加一份的蒜末和干辣椒炒香

  3. 放入圆白菜,熏干,香菇炒香

  4. 放入饼条炒香之后烹入香醋和白酒爆香,放入酱油和盐调味翻炒

  5. 沿锅边淋入小半碗的水,迅速盖上锅盖转中火焖

  6. 大概一分钟左右打开锅盖。翻炒几下之后放入剩下的一份蒜再迅速盖上锅盖焖十几秒

  7. 根据口味可以淋入几滴的香油这样就可以出锅了!

小贴士

其实做焖饼的配菜并不是固定的,比如豆角啊,胡萝卜之类的都可以焖

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