糯米洗净,提前泡一小时
上锅将糯米蒸熟后,晾凉【这步很重要,一定要彻底凉透,不然就没法出酒】
将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲,1:2的比例
将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起,可以铺一层米饭,撒一层酒曲水,或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起
将混合好酒曲水的糯米饭,放在干净的容器内,米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑,这个是可以帮助出酒,同时散热,防止发酸的
夏天室温下一天,冬天保温后三天,就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦
上传你做的自制甜酒酿