自制甜酒酿

1
人做过这道菜

简介

酒曲有两种,一种是甜酒曲,一种是普通酒曲,我是用半包甜酒曲+一包普通酒曲,混在一起用的

用料  

糯米 2斤
酒曲

自制甜酒酿的做法  

  1. 糯米洗净,提前泡一小时

  2. 上锅将糯米蒸熟后,晾凉【这步很重要,一定要彻底凉透,不然就没法出酒】

  3. 将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲,1:2的比例

  4. 将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起,可以铺一层米饭,撒一层酒曲水,或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起

  5. 将混合好酒曲水的糯米饭,放在干净的容器内,米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑,这个是可以帮助出酒,同时散热,防止发酸的

  6. 夏天室温下一天,冬天保温后三天,就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦

自制甜酒酿的留言

关于自制甜酒酿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
31 收藏