德式黑森林蛋糕

简介

做翻糖蛋糕最常用的一个蛋糕底

用料  

牛奶 62g
蜂蜜 12.5g
黄油 150g
巧克力 150g
低粉 125g
可可粉 30g
蛋白 250g
砂糖 188g

德式黑森林蛋糕的做法  

  1. 牛奶 蜂蜜 黄油 巧克力隔水加热融化

  2. 加入低粉,可可粉 搅拌均匀

  3. 蛋白加糖打发到软机尾

  4. 取一半蛋白放入面糊中搅拌均匀,在放入剩余的蛋白搅拌均匀

  5. 装入模具

  6. 烤好后冷冻2个小时

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