干果燕麦白贝果
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人做过这道菜
vivid-yang
无意间翻到一本阿芳的面点书 里头的面点都是用三杯量的面粉制作的 觉得这个贝果的方子很诱人 赶紧拍下来 当晚回家就开始准备面团
自己改良了一下 书上写的面团揉好后放冰箱冷藏4小时以上 我放了一夜 第二天早晨起来做的
量用了原方的一半 做了6个 外皮有韧劲 内里绵软 加上蔓越莓和芒果干的酸甜 很棒！
面粉一杯为240ml左右～
自己改良了一下 书上写的面团揉好后放冰箱冷藏4小时以上 我放了一夜 第二天早晨起来做的
量用了原方的一半 做了6个 外皮有韧劲 内里绵软 加上蔓越莓和芒果干的酸甜 很棒！
面粉一杯为240ml左右～
用料
| 即食燕麦片 | 三大勺 |
| 高筋面粉 | 1+1/2杯 |
| 细砂糖 | 一小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 速溶酵母粉 | 一小勺 |
| 水 | 1/2杯多一点点（原方1+1/4杯） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 蔓越莓干 芒果干 | 适量（原方只有蔓越莓干） |
| 热水 | 4杯 |
| 糖 | 两大勺 |
干果燕麦白贝果的做法
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面团材料揉成团 加入橄榄油至扩展阶段 保鲜袋抹油 装入面团 放冰箱冷藏发酵（一夜）
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取出面团 揉出空气 分割成6份 收成光滑圆球 盖保鲜膜静置10分钟
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擀成长椭圆片 铺上蔓越莓干和芒果干（可以用适量朗姆酒腌制一晚）卷成细卷 搓长 一端压扁 包住另一端捏合 二次发酵30分钟（38度）
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锅中烧开热水 加入细砂糖煮化
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将发酵好的贝果放入沸水中 每边烫15秒捞出 捞出后沾上一层燕麦片
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排入铺了油纸的烤盘 放入预热180度的烤箱 烤制18分钟
