蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

简介

扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

用料  

扇贝 能吃几个买几个
粉丝 适量
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法  

  1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤1
  2. 用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤2
  3. 贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤3
  4. 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤4
  5. 粉丝泡软后,取适量粉丝放到扇贝上。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤5
  6. 摆进蒸锅,上气后2--3分钟就行了。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤6
  7. 起锅做油,煸香蒜蓉,姜蓉,加入蒸鱼豉油,蚝油,水淀粉。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤7
  8. 炒成蒜蓉酱汁。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤8
  9. 蒸好的粉丝和扇贝装盘,将蒜蓉酱汁,浇上去!就OK啦!!

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法 步骤9

小贴士

1:清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感。

2:适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。

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