北京炸酱面
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人做过这道菜
飞天的蘑大君
用料
北京炸酱面的做法
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猪五花肉切成小丁或者小块
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切一大堆葱，只要葱白部分
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把切好的五花肉用盐和酱油腌一会儿
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放较多的油，烧热到冒烟
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先把五花肉较肥的部分放进锅里炸2分钟
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然后把瘦的肉丁放进去再炸一会儿
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加一勺甜面酱，然后把一半大葱末放进去
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黄酱调一点点水泻开然后倒进锅里跟肉葱一起炒
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熬酱ing
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等到第一部分葱变色后加入另一半大葱
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继续熬酱ing
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煮手杆面，放两次水，等水开捞面就ok
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把菜码各种丝丝儿摆好
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把熬好的炸酱盛出放在小碗里上桌咯
小贴士
大葱变色到完全看不出来白色是判断炸酱熬好的关键。
菜码光黄瓜丝儿其实就可以了。我爱吃鸡蛋还放了炒鸡蛋
油要多，熬好的炸酱上必须有一层厚厚的油！
一小包六必居的黄酱吃2斤面么有问题，所以可以一次熬一包或者两包黄酱放着
菜码光黄瓜丝儿其实就可以了。我爱吃鸡蛋还放了炒鸡蛋
油要多，熬好的炸酱上必须有一层厚厚的油！
一小包六必居的黄酱吃2斤面么有问题，所以可以一次熬一包或者两包黄酱放着
