北京炸酱面

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用料  

猪五花肉
大葱
六必居黄酱 1小包
甜面酱 1勺
老抽酱油
黄瓜丝儿
豆芽丝儿
心灵美丝儿
手杆面

北京炸酱面的做法  

  1. 猪五花肉切成小丁或者小块

  2. 切一大堆葱,只要葱白部分

  3. 把切好的五花肉用盐和酱油腌一会儿

  4. 放较多的油,烧热到冒烟

  5. 先把五花肉较肥的部分放进锅里炸2分钟

  6. 然后把瘦的肉丁放进去再炸一会儿

  7. 加一勺甜面酱,然后把一半大葱末放进去

  8. 黄酱调一点点水泻开然后倒进锅里跟肉葱一起炒

  9. 熬酱ing

  10. 等到第一部分葱变色后加入另一半大葱

  11. 继续熬酱ing

  12. 煮手杆面,放两次水,等水开捞面就ok

  13. 把菜码各种丝丝儿摆好

  14. 把熬好的炸酱盛出放在小碗里上桌咯

小贴士

大葱变色到完全看不出来白色是判断炸酱熬好的关键。
菜码光黄瓜丝儿其实就可以了。我爱吃鸡蛋还放了炒鸡蛋
油要多,熬好的炸酱上必须有一层厚厚的油!
一小包六必居的黄酱吃2斤面么有问题,所以可以一次熬一包或者两包黄酱放着

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