芥末炒芦笋

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简介

貌似是广东食法,同理可炒芥蓝,也很好吃。

用料  

芦笋 400克
少许
生抽 2茶匙
少许
芥末 1/3支

芥末炒芦笋的做法  

  1. 芦笋切段,靠近根部的太粗要切掉,切掉部分可以煲汤。

  2. 芦笋放到滚水里焯至8分熟。捞起备用。

  3. 糖,生抽,芥末拌在一起备用。芥末要多放才有芥末味。

  4. 热锅,下油,放蒜爆香。把2放进去,炒到全熟。

  5. 把火调小,把3酱汁放进去,炒一下马上关火,可以上碟。

小贴士

芥末最少要1/3支,不然没味道。酱汁很容易粘锅,所以要把芦笋炒全熟了再放下去,翻炒一下就可以上碟。盐可以适当加,我没加。

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