唐人街肉骨茶

1 人做过这道菜
照片是书本上拍下来的。
朋友购入一本马来西亚菜谱,献给我学习了一整子,怕忘记了就都先拍下来了。自己还没做过。
先分享一下食谱。

用料  

材料A:
酱油 2大匙
排骨(斩块) 500g
冰糖 15g
带皮五花肉 300g
材料B:
鸡精 1大匙
猪脚(斩块) 300g
药材汤料:
粉肠(串成多层) 300g
猪尾巴(斩块) 300g
鸡脚 8只
香料:
调料味:
香菇(泡软) 5朵
火蒜 5个
清水 5公升(5000ml)
当归 20g
玉竹 100g
川芎 10g
党参 20g
甘草 5g
枸杞 20g
熟地 20g
北耆 15g
洋参须 10g
桂皮 8g
小茴香 5g
芫荽籽 5g
八角 10g
丁香 5g
黑酱油/晒油 1大匙(tablespoon)

唐人街肉骨茶的做法  

  1. 把所有的药材汤料和香料装在布袋中。

  2. 把排骨、五花肉连同其余的材料A先用沸水焯一遍,捞起。再用清水冲洗一下,沥水,放到汤锅内。

  3. 注入清水,加入汤料包、火蒜、和香菇一同煮沸,盖上盖子,改用中火熬煮一个半小时,最后加入调料味。即可食用。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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唐人街肉骨茶的答疑

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