糖醋“圈子”

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简介

从上海有名的本帮菜“草头圈子”中获取的灵感,草头圈子用的主料是肥肠,肥肠既难处理又油腻,现在的饮食崇尚清淡健康。水面筋切断后形似肥肠,于是突发奇想,创造了这道糖醋“圈子”。

用料  

水面筋 6个
胡萝卜 1/4根
黑木耳 适量
2片
适量
适量
白醋 2勺
老抽 1勺
白糖 半勺
适量
淀粉 1勺
清水 3勺

糖醋“圈子”的做法  

  1. 水面筋切段,胡萝卜切丝,黑木耳泡发洗净后待用。

  2. 调酱汁:白醋2勺,老抽1勺,白糖半勺,盐适量,淀粉1勺,清水3勺调匀。

  3. 锅烧热放入1勺油,葱姜蒜爆香,倒入胡萝卜,黑木耳翻炒片刻,再倒入水面筋翻炒,最后倒入酱汁,快速翻炒均匀即可。

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