二刷配方 也是基本没破酥 翻倍量做了16个 油皮用了中筋粉 猪油 减糖至15g 油酥随意加了点抹茶粉做成螺旋酥 后边油酥太粘随手加了一点低粉 馅料30g左右/个 中层170℃40min #下午茶•2023年10月5日# #蛋黄酥...
2023-10-05
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因为自己的烤箱有点小,借邻居的烤箱略微有点火大,不影响整体口感,配方超级棒,油皮的量要加大一些,特别酥,第一次做蛋黄酥,成功✌️#蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ#
2023-10-02
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时隔两年再交一次作业,这次带着崽子一起合作熟练多了,这个方子真的超级酥,油皮一定要揉到位,层层酥掉渣#蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ# #苏式月饼#
2023-09-29
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一人·🔟小时 一百个蛋黄酥 五条全麦杂粮吐司 五条椰蓉吐司 费手·费腰 🥹 风多多 五层同烤失败☹️30分钟160的温度上不去,分盘烤又多烤了各10分钟,依旧好吃😋 #中秋# #蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ#
2023-09-28
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