658号作业 #我的作业# 这棵草收藏已久，近来发现某宝上有卖熟牛杂牛肚的，不敢吃牛肺，加上牛杂中还有一种叫做牛奶渣的东西，不太知道是什么，于是只买了三斤金钱肚，家门口菜场买了牛腩，做了这道菜，冰糖忘记放了，八角同葱姜丝一起炒了一下，蒜蓉...
2020-11-22
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雅观楼yaguan
（天津,和平区）
657号作业 #我的作业# 一边喝一边看了看关于红豆汤收藏的配方，大约是红豆甜汤里可以放桂花，芋头，芋圆，烤年糕，陈皮，还有糯米小圆子这几种，今天按配方放了陈皮芋圆桂花，不想吃甜的，所以没放糖，初冬了，热乎乎的喝上一碗，很是朋克养生呢，放...
2020-11-16
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雅观楼yaguan
（天津,和平区）
656号作业 #我的作业# 懒得找其他水果，正好家里有蜜桔，就拿来做了一个，吐司大约是烤久了，一点都不软，居然断掉了，我没有放那么多奶油，大约也就是六十多克的样子，最近发现雀巢奶油仿佛有点腻，不知道是不是改良了配方，还是我口味有变化了。 ...
2020-10-28
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雅观楼yaguan
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652号作业，第一次做碱水，为了能吃早餐，而且恰好家里有墨鱼肠，就选了这个配方，奶酪用了车打片装，为了节省烘焙碱，我用五十克水溶解了两克烘焙碱，然后刷在面团上，成品自然略有些不均匀，但是已经比我想象的好很多了，下回碱水的分量我看还可以减半，...
2020-10-19
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雅观楼yaguan
（天津,和平区）
#我的作业# 649号作业 按这个配方做了焦糖酱，打发进淡奶油的时候，觉得口感有点油腻，最近做什么甜点，组织都不怎么细腻，大约是水逆都逆在了甜品上。后来涂在了玛德琳上，和抹在了吐司上，简直是无上美味。有空试试松饼，应该味道也很棒。
2020-09-21
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雅观楼yaguan
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648号作业 #我的作业# 好久不翻贝壳君的牌子，一个植物油的配方，做出来的玛德琳和黄油版，好像也没什么差距。我没有同样的模具，于是就做了贝壳样子，在加注心焦糖酱这件事上，当然还是方主的模具更合适，小贝壳嘛，就只能横切开在涂上焦糖酱了，我...
2020-09-21
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雅观楼yaguan
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647号作业 #我的作业# 加了几个私厨在微信里，天天秀好吃的，我真是自寻烦恼，看到人家做了紫薯蛋黄酥，我就也想做。麻薯和肉松以及酥皮都是用了配方里的比例和制作方法，紫薯馅用了微信里抄来的配方，熟紫薯170.黄油15.马斯卡彭15.砂糖1...
2020-09-04
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雅观楼yaguan
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643号作业 #我的作业# 还是喜欢自己做莲蓉馅的配方，莲蓉馅淡淡的甜香和咸蛋黄配在一起刚刚好，家里的糖浆可能放久了，水分有些少，所以饼皮有些干，后来又揉了一块饼皮，换了新糖浆，就好了。 我真佩服推十五克饼皮的大神们，我二十克都会推断，所...
2020-07-17
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雅观楼yaguan
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#我的作业# 642号作业 大约用了不到四十天，天气又热又潮湿，还有就是我怕他们发霉，于是始终把他们放进了冰箱里，每天两次拧开瓶盖看看他们，在摇一摇瓶子，让梅子都沾上红糖汁，容器是一只坛子形状的水果罐头瓶子。可能红糖少了吧，最后的汁水并没有...
2020-07-16
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雅观楼yaguan
（天津,和平区）
