#雪媚娘# 记录上周五休假半天做的,成品约23个,约25g/个,带去公司给大家当下午茶点心,吃了都赞不绝口。这次调整了配方,加了木薯淀粉,隔夜皮都没有发硬,算上人工成本和原材料成本,差不多要11元/个🤪
26天前
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#雪媚娘# 10个 ①皮:水磨糯米粉75克,玉米淀粉22克,糖30克,牛奶135克,黄油30克 材料混合搅拌无干粉,冷水上锅蒸40分钟,趁热放入黄油完全融合至无油,大概20分钟 ②奶油:淡奶油150克,糖10克 ③水果:芒果、火龙果、奥利奥...
05-11
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#雪媚娘# 熟糯米30g 糯米粉105g,玉米淀粉30g,白糖50g,牛奶180g,以上全部搅拌均匀,过滤无颗粒状后冷水上锅蒸30分钟,蒸好后加入食用油(代替了黄油15—20g)(油加热2—3分钟搅拌入蒸好的面团中),冷藏2小时以上。奶油2...
04-18
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#雪媚娘# 糯米粉先炒熟20g备用,糯米粉30g、玉米淀粉10g、白糖20g、牛奶54g搅拌至无颗粒状,过筛一次,无颗粒状后冷水上锅蒸10分钟(大火转中小火) 用筷子中间搅拌观察无白色粉团已蒸熟,再放黄油或者食用油抓匀后放冰箱冷藏1.5—2...
04-14
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