TheRed蓝带课程记录。2014,巴黎。
#我在巴黎蓝带#today's work 'tarte créole',the first practical in superior with my new group and chef Olivier,bon c...
2015-03-26
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#我在巴黎蓝带# 中级十二课:小点心四件,热可可是亲爱的夸夸煮的!!第一次做咸口的点心并且做荤的了!包起来的那几件里面都有肉!有一种的馅料好像馄饨饺子的芯 啊啊啊甚念家里做的馄饨饺子!! #早餐•2015年2月8日#
2015-02-09
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#我在巴黎蓝带# 中级第十课的douceur chocolat.难点觉得还是那几片巧克力圆片,这几次牛奶巧克力的调温都做的还过得去:D 慕斯其实感觉还能少打两下,但是这个造型慕斯又不能太软 还是要多练几次才有手感
2015-02-05
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#我在巴黎蓝带# 法式的,步骤相比意式简略~这还是来法国后第一次做小马 好怀念之前每天掳一发的日子(>_>),来巴黎后对马卡龙的看法也又有更多想法了,这里提一点在法国几乎不会看到国内那种光洁、裙边整整齐齐,厚厚的小马,法国人对裙...
2015-01-23
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#我在巴黎蓝带# 终于做草莓蛋糕了!大爱fraisier!我记得最最早的时候就是看到蓝带的学生做fraisier,才萌生了去LCB的想法,没想到真的走到今天自己也做上了,虽然毁在了最后的装饰上 好像越在意就越手抖QAQ脑子里什么想法都没了,...
2015-01-22
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