5颗不到50克的鸡蛋 45克油 45克牛奶 混合搅拌乳化好 45克低筋面粉过筛放进 倒入蛋黄搅拌 蛋清冷冻20分钟 5克柠檬 50克白糖 蛋白打发到倒扣盘子也不会动的程度。注意把底部跟边缘的蛋清搅拌到中间来打发 面糊举高倒进油布 预热后...
02-24
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之前试过其他配料和烘烤时间都不成功,不是开裂就是温度过头,今天试了这个方子,柏翠烤箱温度调成是150度25分钟,没有开裂,但是反面中间部分出不了毛巾面,还是要继续摸索,卷得还算顺手。 #蛋糕卷#
02-18
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方子很不错 感谢🙏 本人功力有限 做出来蛋糕卷还是缩腰了呜呜 但蛋糕体确实很柔软很细腻 好吃😋中间划几刀帮助完美卷起来!!#蛋糕卷# 下次煮奶茶和打奶油要多放点茶粉 这次用了5g红茶粉 味道还是不够浓郁~
02-16
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浮云卷 这是一款去年刷频率较高的卷卷,昨天大胆初尝试,冷藏一夜之后,下午品赏的口感是:入口即化,不费牙口,瞬间秒入胃,秒懂何为“浮云”,它的嫩需要你好生对待,哈哈哈哈哈哈哈 (藤次朗难得遇到强手哇😎) …·24.2.14 室温16度·8...
02-14
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伯爵奶茶摩卡卷 感谢博主的无私分享,受益匪浅…… 喜欢吃自己做的,那是原料本身的味道,最纯粹,最健康. …24.2.7农历贰拾捌·室温10… #蛋糕卷# #下午茶•2024年2月7日#
02-07
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