肉松海苔面包
新疆天山小麦粉250克,老面50克,海盐4克,细砂糖20克,奶粉15克,蛋液53克,水110克,酵母粉3克,黄油20克,自制肉松加点海苔碎约100克。
制作:
1. 厨师机和面,发酵箱28度50分钟发酵至两倍大。
2. 排气均分6份,滚圆松弛15分钟。
3. 擀开,表面抹一点沙拉酱,铺上一层海苔肉松,卷起整形好,放入发酵箱37度30分钟。
4. 把剩余的一点儿海苔肉松加入一些白芝麻和少许黑芝麻混合,一会儿面包表面用。
5. 烤制:烤箱提前预热,上下火180度烤16分钟。暂停一下烤箱。
6. 取出烤盘,快速在面包表面刷一层沙拉酱,蘸上刚才混合的海苔肉松和黑白芝麻。
7. 再次放入烤箱继续烤3分钟出炉。
#晚餐•2024年5月7日#
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