二人餐：加点风干香芥肉，这样做的蛋炒饭超级好吃。
原料：米饭2碗，鸡蛋4个，双汇王中王火腿肠2根，洋葱1/3个，自制的风干香芥肉4小块，油、盐各适量。最好再加点胡萝卜小碎丁（我这次没有就没加）。
制作：
1. 米饭提前一天蒸好，米饭要蒸的熟了但不黏的那种，晾凉后放冰箱冷藏一夜，这样的米饭才能粒粒分明。
2. 鸡蛋我是按照一个人的米饭量加2个鸡蛋的，鸡蛋敲开打入碗中，注意‼️鸡蛋不要打散（这样炒出来口感更好），取出两个蛋黄放在米饭里，其他的蛋液待用。
3. 火腿肠和洋葱切成小丁，风干香芥肉切碎，备用。
4. 把米饭里的蛋黄与米饭混合抓拌均匀，让米粒儿与蛋黄充分融合，备用。
5. 锅中加入适量油，油6成热把拌匀的米饭放入，中火翻炒片刻转小火翻炒一会儿，把饭粒炒至颜色金黄成粒粒状，盛出。
6. 另起锅，锅中加入适量油，油6成热下入鸡蛋，然后用筷子和铲子轻轻搅动把蛋液炒散炒熟，盛出待用。
7. 锅中不用再加油，用炒蛋的锅中余的油底就行，把洋葱、火腿肠丁及香芥肉放入，翻炒片刻后加入之前炒好的米饭和鸡蛋，加比平时炒饭少一点儿的盐调味（盐别放多，因加了香芥肉本身是微咸的），炒匀即可出锅。
这样炒出来的饭颜色金黄，粒粒鲜香，还有香芥肉柔韧劲道的口感，特别好吃。
香香的炒饭，配一碗西红柿鸡蛋汤，还有自制的泡菜，简单舒服的一餐。
#晚餐•2024年4月27日#