这是连续两回做的,没有深烤盘,用的28*28的金盘,用的另一个方子的整形手法。
第一次完全按方子的面粉和水量,后期补了好多粉。
第二次用普通饺子粉,主面团减了30克水,还是非常粘,又补了好多粉。
感觉下回主面团的水可以不放试试。
我的烤箱:格兰仕42升光波烤箱,中下层,上下管加热风,175预热3分钟(也就是烤箱发酵完刷鸡蛋液的空),烤的时候调到150,32分钟。
注:烤箱温度是第二次的温度,因为第一次放中层里边有些烤糊了,所以转了中下层,非常成功,靠近右侧热风口的地方上色会快,所以全程我也只是在右上角盖了锡纸。
我的烤箱温度偏高的厉害,所以也只是给用这款烤箱的朋友能做个参考