终于做出了心心念念的钻石纹😋
记录一下最后的调整配方:
面粉 450，水250，15糖，4.5盐，4.5低糖酵母，成品分割8个贝果。
面团松弛20分钟，分割滚圆松弛10分钟，整形后30度20分钟发酵。
烤箱预热240度，烘烤235度，高档水蒸气，13分钟
记录一下最后的调整配方:
面粉 450，水250，15糖，4.5盐，4.5低糖酵母，成品分割8个贝果。
面团松弛20分钟，分割滚圆松弛10分钟，整形后30度20分钟发酵。
烤箱预热240度，烘烤235度，高档水蒸气，13分钟
Android 拍摄于
2024-04-10 19:29:58
