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爱玩面团的人儿做的2024年02月13日
爱玩面团的人儿
分享作品 2024年02月13日
熬了三种口味:双莓杏仁、抹茶白巧杏仁、椰香芒果杏仁。第一锅是双莓,熬到后面时温度计被烫黑屏了,最后温度不知道。抹茶是熬到140度,芒果是熬到141度。当天温度22度,湿度65,糖切好后因潮湿表面粘。最后开了空调打包,不过最后还是糖软了,因为看到在箱子里有被压扁了。今年用海氏340打蛋器,直接最高速打,发现缠绕太厉害了,感觉糖打不均匀那样。最后一锅换成中速打。
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于 2024-02-13 18:17:52
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