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广式豆沙蛋黄月饼(步骤超详细,新手适用)
幽香玲蕾做的广式豆沙蛋黄月饼(步骤超详细,新手适用)
幽香玲蕾
做过
广式豆沙蛋黄月饼(步骤超详细,新手适用)
75g月饼9个
分量:蛋黄+豆沙=50g 皮27g
月饼皮:
中筋粉。 135g
转化糖浆 80g
用量:细砂糖200g、水100g、柠檬汁25g
枧水 3g
用量:热水30g+枧10g
花生油/玉米油(馅料)34g
月饼陷:
油豆沙 380g
用量:蜜红豆500g、水500g、无盐黄油150g
咸蛋黄 9个 烤箱160度预热,8-10分钟
装饰:
中筋粉 若干
白酒 5g
鸡蛋黄液 1个
iPhone 拍摄
于 2023-10-30 16:40:19
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广式豆沙蛋黄月饼(步骤超详细,新手适用)
中筋面粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
咸蛋黄
、
豆沙
、
蛋黄
综合评分
8.6
女神Goddess
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