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【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼,一口爆汁,酥香掉渣!
斛山做的【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼,一口爆汁,酥香掉渣!
斛山
做过
【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼,一口爆汁,酥香掉渣!
#鲜肉月饼#
这个配方的肉馅真的超超超好吃啊,咸鲜中带甜,绝妙!!!我还加了点榨菜~
我用的不是大包酥的手法,油酥和水油皮分别搓球小包酥的,感觉小包酥成功率高点,就是最后包肉馅的面团老是太干,收口很困难,烤完之后底下一圈都漏油,虽然像小笼包一样的效果看着很香,但是感觉不漏油颜值更高
ps:想要烤出扁扁的月饼的话,如果是新手不建议翻面,因为前期烤制之后表面鼓起来翻面不平整,我是盖了红章先烤了五六分钟然后在月饼上盖了个烤盘,依靠烤盘都重力把月饼压下去,比较方便快手
#下午茶•2023年10月6日#
Android 拍摄
于 2023-10-06 20:55:55
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【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼,一口爆汁,酥香掉渣!
中筋粉
、
猪油
、
花生油
、
麦芽糖
、
热水
、
低筋粉
、
猪油
、
夹心猪肉末
、
盐
、
老抽
、
生抽
、
白胡椒粉
、
糖
、
生姜汁
、
白酒
综合评分
9.0
下厨房用户_ps3u
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