玉米面发面饼子
味道不错,底脆皮软。
25天前
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2024年02月20日
沙琪玛:250g全麦面粉,3个鸡蛋,2g泡大粉和面,醒面30分钟,擀成面片,切成比筷子稍细的条。 150度油温,炸面条, 熬糖浆:中小火,60g水,糖175g白糖.熬糖,全程不搅动,白糖化完再加75g麦芽糖,转小火,熬至大泡变小泡,勺子挂长...
02-20
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75%全麦吐司万能配方(烫种+波兰种)
按博主配方,制作波兰种和烫种,放冰箱冷藏一夜,主面团60g水里放20g可可粉,红糖20g,黄油换成橄榄油20g,减面粉15g,用等量谷脘粉替换,夹心干果楱子、核桃碎,蓝宝石葡萄干。上170度,下火160度烤38分钟。可可味的红糖全麦面包,微...
01-11
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全麦吐司(含麸皮)
柔软拉丝,低糖低油,方子很好!
01-09
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核桃酥(猪油无泡打粉)
方子很好,一出炉就吃完了
01-01
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2023年11月29日
可可纸杯蛋糕 5个鸡蛋、70g牛奶、50g玉米油、低粉80g、可可粉20g、玉米淀粉15g,白砂糖45g,核桃碎少许。 烤箱中层,第一个温度上火100度,下火120度20分钟。第二温度转上火110度,下火130度烤20分钟。
2023-11-29
2023年11月25日
自制阿胶营养糕: 1、250g阿胶打成粉,用1斤黄酒泡12小时密封保存, 2、泡好的阿胶液加入150g黄冰糖倒入锅里大火煮开,冰糖溶化后转中小火继续熬,不停搅拌,以免糊锅,熬至浓稠挂旗(铲子倒下呈倒三角),加入熟核桃、熟黑芝麻、红枣、枸杞各...
2023-11-25
记录下来以后再做 1、65g开水加5g白糖化开,加入25g糯米粉,搅成糊状,然后加入10油,80g一90g糯米粉,0.5g小苏打,加入适量生黑芝麻,揉成偏硬面团,擀压成2个硬币厚的正方形,切成手指关节长条,搓圆。 2、冷锅冷油下面条,小火加...
橙香古早蛋糕
记录一下,橙汁换成桔子汁,白糖减至50g,格兰仕40乚烤箱,上火110度,下火130度,45分钟,然后转上120度下火150度,25分钟,又加5分钟下火170度,其他按配方做的,味道清香,软糯Q弹。
2023-11-04
八寸戚风蛋糕|新手友好配方
一直用蔡蔡老师的配方,真的友好,今天做了20个纸杯蛋糕,减了10糖,其他不变,格兰仕40乚烤箱,上下火110度25分钟,转130度25分钟。不开裂不凹底。
2023-09-11
蛋黄酥
照配方做18个,天气热了,酥层有点混酥了,自己做的咸鸡蛋黄和红豆沙,鸡蛋用包盐方式,腌制了50天,一点也不咸,成本拉低了,而且咸鸡蛋沙沙的,口感不输咸鸭蛋,好开心😁!烤箱190度5分钟转170度25分钟,闷5分钟!
2023-09-10
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黑米粉戚风蛋糕
蛋糊里用15g糖,蛋白用40g糖,味道不错。
2023-05-18
翡翠饺子(青麦汁)