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心雪禅做的2023年03月20日
心雪禅
分享作品 2023年03月20日
蛋白粉 120克
面粉15克
淀粉15克
泡打粉 1.5克
小苏打 1.5克
以上粉类混合均匀
去核枣泥 70 克(微甜 要细品)
鸡蛋 5个
牛奶 少许
红糖 100克 (本次没放)
以上混合进破壁机,蔬菜功能打碎枣泥和蛋。坐在温度水里进行全蛋打发,画8字好久不消失即可。
分2次,筛入混合的粉类。
最后加入油30克(黄油,植物油都可以)搅拌成无干粉即可。
三能水果模具三条,两条倒置八分满,一条倒置五分满,145度30分钟OK
Android 拍摄
于 2023-03-20 21:14:00
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5 回应
心雪禅
2023-04-03 |
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大枣200克 , 鸡蛋7个 ,纯乳清蛋白,奶粉一勺, 面糊里有核桃仁 ,整体面糊很稠,甜度正好
心雪禅
2023-04-22 |
回复
蛋白粉150克,水50克
心雪禅
2023-04-22 |
回复
蛋白粉150克,红枣200克,鸡蛋七个,水放50克,面糊出来会比较软,水分大,不放水口感最好,但是面糊会比较稠,一条糕切八块,平均蛋白质每块8.33克。核桃仁100克左右
心雪禅
2023-05-06 |
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放水出炉较软,冷却后口感正好
心雪禅
01-06 |
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核桃仁湿的 160度 预热后9分钟
核桃仁干的 180度 预热后4分钟
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