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面包
100%中种冷藏发酵
范范静语做的100%中种冷藏发酵
范范静语
做过
100%中种冷藏发酵
特别成功!这是2刷了,这次做了紫薯蔓越莓包,和牛奶肉松面包南方地区,牛奶和鸡蛋🥚都冷藏的。我是结合了2种做法,以这种做法为主。
第一步冷藏时,把糖放入一起搅拌均匀。在放干酵母时,要先放牛奶,把酵母放在牛奶里,稍微搅拌等待一会儿,再最后放入鸡蛋🥚。
全部混合均匀,组成团。放入冰箱冷藏。这次,才冷藏6小时,我查看时就发现面团已经膨胀的很厉害了。
这次后来取出,放入盐,和黄油都比较好揉均匀的。这次全程手揉的。
Android 拍摄
于 2022-06-14 09:30:45
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100%中种冷藏发酵
【中种】
、
面包粉
、
牛奶
、
干酵母
、
鸡蛋
、
【主面团】
、
糖
、
盐
、
黄油
综合评分
8.9
啦啦啦_啦啦_啦
7 赞
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