材料:
鸡肉块3斤、冰冻花胶一包500克、鲍鱼8个、姜块5块、娃娃菜1棵(可不放)、青椒1个、白酒 1勺、冰糖2块、生抽2勺、蒜 6个、洋葱半个(可不放)、老抽 2勺、耗油2勺、胡椒、精盐适量。
烹饪步骤:
1、花胶用热水泡开备用。
2、姜、蒜、洋葱切块、青红椒切滚刀块、鲍鱼洗净备用。
4、锅中加入适量的油,油热后放入冰糖,炒出糖色后加入切好的鸡块上色。
5、待鸡肉已经糖色均匀,加入切好的姜块、蒜继续炒香,待1分钟左右加入适量白酒继续炒香,然后放入鲍鱼,花胶,加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽、盐、胡椒适量(这里的配料根据个人口味自己增加)翻炒均匀后加入适量水盖过鸡块,开大火把水烧开,水开后盖上盖子小火煮20分钟。
6、把配菜(娃娃菜)摆入火锅煲里打底,把煮好的鸡块,鲍鱼,花胶捞出倒入娃娃菜上面,摆好盘,把酱料倒入煲里,加入青红椒、洋葱,煮大约10分钟左右,时间到后加入适量的盐,味精,翻炒均匀后即可出锅。
8、一盘色香味俱全的花胶鲍鱼焖鸡就做好了,汤汁泡饭可以吃好几碗。
#花胶鲍鱼焖鸡#