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蒜薹炒肉丝
一只酷盖兔做的蒜薹炒肉丝
一只酷盖兔
做过
蒜薹炒肉丝
家里没有豆瓣酱就没放~
tips总结
1.蒜薹洗净切段前用刀背拍打几下
2.切成段后用盐腌15min以上
(炒出来颜色碧绿又入味
3.肉片最好换肥瘦相间的五花肉
(后腿肉我自己觉得太瘦,口感上不太给力
4.肉片事先用盐、酱油、黄酒、淀粉、姜丝腌制10min
5.油温7-8成,锅从火上移开后均匀下肉片,变色后盛出
6.爆姜丝出香后大火爆炒蒜薹,2min后锅边淋点冷水出水蒸气让它变熟
7.下肉片翻炒均匀,尝味道不够咸再加盐,一点糖调鲜
#蒜薹炒肉#
Android 拍摄
于 2022-01-15 09:26:55
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蒜薹炒肉丝
瘦猪肉
、
蒜薹
、
姜
、
水淀粉
、
花椒
、
盐
、
郫县豆瓣酱
、
白糖
、
酱油
综合评分
7.8
(七天内
6
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Candy_Reeslev
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