感谢作者无私奉献!
着急忙慌想做可可蛋糕卷!
用了作者第一条,但是我先放了蛋黄(不知道当时在想什么)。
卷芯请忽视😬😬!
今天毛巾面烤的挺满意的。厚度也不错!
烤箱最下层,下171度,上175度,22分钟。
问题1:还是有点消泡了,专家建议可可粉先用温水泡开,调均匀。消泡是我的大问题 つ😬😬
问题2:图3淡奶油打成豆腐渣了(天冷的时候出现过一次,那次是奶油打好了,忘记放糖,自以为是的放糖进去再打,结果就成豆腐渣)。奶油需冷藏12小时以上,由于来不及了,就加急冷冻了10分钟打的(又自以为是了)。
图4不死心又打了一份,如果不及时停打,结果肯定还是豆腐渣,水油分离。就这样抹了点在卷里,切出来还行,能看,口感肯定不完美,应该也还行,没吃!
原因是温度太高了,夏天做,所有都要冷藏包括盆,奶油盆要坐冰水里打发![呲牙][呲牙]