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蛋糕
原味基础蛋糕卷(小五卷)
promise1314做的原味基础蛋糕卷(小五卷)
promise1314
做过
原味基础蛋糕卷(小五卷)
老师,特意换了油布也得不到毛巾面,这个底面和之前用油纸做的一模一样,真的找不到原因了,有人能解答嘛?
iPhone 拍摄
于 2020-08-22 17:28:56
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原味基础蛋糕卷(小五卷)
新鲜鸡蛋
、
牛奶
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
玉米油
、
柠檬汁
、
奶油香缇
、
淡奶油
、
白砂糖
综合评分
8.3
(七天内
1
人做过)
昊宝妈
4 赞
3 回应
昊宝妈
2020-08-22 |
回复
测下烤箱底火温度
爱要坦荡荡333
2020-08-26 |
回复
我也做成这样,感觉是蛋黄糊和蛋白没拌均,导致蛋黄沉底了
绿荫不减来时路
2020-08-30 |
回复
1.烤箱实际温度应该再用专业温度计测量,还有就是适当调整烤制时间,你这个呈油皮状,温度和时间有问题。2.要毛巾面其实很简单,略缩短烘烤时间1-2分钟,导致表面出炉时不那么硬,出炉及时倒扣在新油纸上,用手轻轻按压油纸使它与蛋糕面服帖,这张油纸直到冷藏后才揭开,其他步骤同作者。裹好放冰箱冷藏一晚上第二天取出揭掉这层油纸,原先的表皮会粘到该油纸上,剩给你的就是毛巾面。
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