下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.3
蓝莓
7.9
黄瓜
7.9
豌豆
7.5
西葫芦
6.9
茄子
6.3
牛肉
6.2
生菜
6.1
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
零食
琥珀核桃仁,家庭熬糖小窍门,不翻砂不糊锅,不化不粘牙
陳茵茵兒做的琥珀核桃仁,家庭熬糖小窍门,不翻砂不糊锅,不化不粘牙
陳茵茵兒
做过
琥珀核桃仁,家庭熬糖小窍门,不翻砂不糊锅,不化不粘牙
左边单晶冰糖全体返砂,右边红片糖琥珀色成功!建议试试红片糖熬糖!
#下午茶#
iPhone 拍摄
于 2020-06-18 10:49:54
赞
琥珀核桃仁,家庭熬糖小窍门,不翻砂不糊锅,不化不粘牙
冰糖
、
清水
、
核桃仁
综合评分
7.9
寻找桃花岛
11 赞
1 回应
寻找桃花岛
大连 | 2020-06-18 |
回复
单晶冰糖其实不算真正的冰糖,多晶冰糖才是。加工单晶冰糖只需要80℃,多晶冰糖要120℃,我用的甘汁园老冰糖就是多晶冰糖。如果你用单晶来做,就要延长加热时间,如果同样加热时长,单晶的温度肯定达不到。所以用不用红片糖不是关键,关键还是温度控制。
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
陳茵茵兒的厨房
2
关注
|
15
作品
关注
陳茵茵兒的其他作品
全部