水煮鱼
鱼可用活鱼,也可用超市买的袋装鱼.
我使用袋装鱼
首先把鱼用刀片一下
放入大碗 放盐 胡椒粉 蛋清 抓 抓 抓 抓均 再顺时针旋转,让蛋清上劲. 再放淀粉 再抓 呀 抓 抓均.
准备 干辣椒 蒜末 香葱末 花椒 姜片 水煮鱼料(超市有卖)
备用.
准备 黄豆芽 豆腐丝 芛丝 小青菜 (其实可以自由搭配)
打开火,放入油,先煸 姜片 蒜末 干辣椒
再放水煮鱼料 煸出香味 放水 煮开,把里面所以东西用漏勺 捞出.
放入准备好的黄豆芽 豆腐丝 芛丝 煮3分钟 再放小青菜 捞到一个大蓉器.
再放滑好的鱼片,煮开 捞出放在煮好的菜上,倒入汤.
再把干辣椒 葱末 蒜末 花椒 放鱼上 再撒点孜然粉 淋点花椒油 最后 把油烧热
浇在上面.
一盆鲜美滑嫩的水煮鱼就做好了🥳
#晚餐•2020年3月19日#