准备材料:
高筋面粉 500克 鸡蛋 2个 淡奶油 150克
牛奶 140克 白砂糖 100克 盐 4克 酵母 6克
做法步骤
1、把所有材料按先液体后固体的顺序搅拌。
2、揉面15分钟,揉出面筋,用保鲜袋密封放入烤箱发酵。室温静止30分钟。
3、再次面团发酵到2.5倍时从取出,将面团分成6份搓圆,擀成椭圆形。从上往下卷起,收口处压扁并将收口放在下面。
4、6个依次完成后,盖上保鲜膜再松驰15分钟。放入吐司盒,放烤箱发酵。发酵至8、9分满。
5、烤箱180度提前预热5分钟,将发酵好的吐司放入烤箱,上下火180度,45分钟,顶部上色要及时盖锡纸。