亲爱的厨友们大家周末好。听说最近天气又热又闷，大家保重身体！
#可歌可颂# 这是最近两次可颂练习的记录。第一张是2次4折，16层可颂；第二张是3次3折27层可颂。两种不同折叠方法做出的可颂在口感上没有差别。3次3折的做法相当麻烦，要多一次折叠、冷藏和擀开。最初只是因为好奇3次3折在组织上会有怎么样的不同，所以才开练了一次。但步骤上太繁琐，以后都不会再做了。
目前使用的配方是小天老师视频课里用到的，把总量减半来做。一般我会提前一天晚上揉好面，然后先冷冻面团，再隔夜冷藏。第二天早上拿出来使用。通常清晨的温度比较低，不容错过，一旦出了太阳，温度升温很快，所以面团要提前准备好。面粉是本地中筋粉。 挑选的黄油是大众品牌，价位比较低，延展性不错，可同时也很容易融化。所以每次折叠后，都会小心放到塑料布上，赶紧入冰箱冷藏降温，保证裹入的黄油不要融化。黄油是块状的，需要提前切割好重量，再用油纸包裹好，然后用擀面杖压平，擀好的黄油尺寸是：宽16cm，长15cm。擀好的面皮是宽16.5cm，长30cm。每次早上从冰箱里拿出面团，感觉还是有些微微发酵蓬起状态的，这算是有少许一发吧。然后趁着面没有完全回温发起来，赶紧一步步的继续操作下去。第一次擀开的长度是40cm，宽度是16cm。第二次擀开的长宽也差不多是这个尺寸。最后一次切割前擀开的厚度是0.3-0.4厘米（厚度作为参考）。切割后每次大概能做7个可颂。末发一般要3-4小时才能结束。
#晚餐•2018年7月13日#
#可歌可颂# 这是最近两次可颂练习的记录。第一张是2次4折，16层可颂；第二张是3次3折27层可颂。两种不同折叠方法做出的可颂在口感上没有差别。3次3折的做法相当麻烦，要多一次折叠、冷藏和擀开。最初只是因为好奇3次3折在组织上会有怎么样的不同，所以才开练了一次。但步骤上太繁琐，以后都不会再做了。
目前使用的配方是小天老师视频课里用到的，把总量减半来做。一般我会提前一天晚上揉好面，然后先冷冻面团，再隔夜冷藏。第二天早上拿出来使用。通常清晨的温度比较低，不容错过，一旦出了太阳，温度升温很快，所以面团要提前准备好。面粉是本地中筋粉。 挑选的黄油是大众品牌，价位比较低，延展性不错，可同时也很容易融化。所以每次折叠后，都会小心放到塑料布上，赶紧入冰箱冷藏降温，保证裹入的黄油不要融化。黄油是块状的，需要提前切割好重量，再用油纸包裹好，然后用擀面杖压平，擀好的黄油尺寸是：宽16cm，长15cm。擀好的面皮是宽16.5cm，长30cm。每次早上从冰箱里拿出面团，感觉还是有些微微发酵蓬起状态的，这算是有少许一发吧。然后趁着面没有完全回温发起来，赶紧一步步的继续操作下去。第一次擀开的长度是40cm，宽度是16cm。第二次擀开的长宽也差不多是这个尺寸。最后一次切割前擀开的厚度是0.3-0.4厘米（厚度作为参考）。切割后每次大概能做7个可颂。末发一般要3-4小时才能结束。
#晚餐•2018年7月13日#
iPhone 拍摄于
2018-07-13 21:53:50
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青迟的猫 广州 | 2018-07-13 | 回复亲爱的太厉害👍 -
幸福滋味儿 2018-07-13 | 回复美极了
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@青迟的猫 谢谢亲！周末好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@幸福来临LE 谢谢亲爱的
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营角大王 上海 | 2018-07-13 | 回复晚安姐
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linglong_lin 泰国 | 2018-07-13 | 回复晚上还想着最近没见发呢😄，这就看到了
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夏花_v40e 北京 | 2018-07-13 | 回复太棒了👍
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鹏妈在奔跑 苏州 | 2018-07-13 | 回复这作品简直了🤞🏿
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思妹妈 自贡 | 2018-07-13 | 回复太棒了，我好爱可颂，可惜不会😁
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牛奶咖啡的天空 北京 | 2018-07-13 | 回复哦买噶！太赞啦！
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咖啡香榭 上海 | 2018-07-13 | 回复大赞！👍👍
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我爱橘猫丫2019 2018-07-13 | 回复太酷了，美😘
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云儿轻轻的飘过 福州 | 2018-07-13 | 回复简直就是艺术品，超赞👍👍
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芳-66 深圳 | 2018-07-13 | 回复想吃😋
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@营角大王 谢谢妹妹，周末好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@芳-66 谢谢亲爱哒，周末好
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浓淡相宜Gar 2018-07-13 | 回复好漂亮👍👍
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@linglong_lin 谢谢亲，周末好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@浓淡相宜Gar 用食物画画的奇女子！谢谢亲爱哒
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@云儿轻轻的飘过 谢谢云儿
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快乐家族宝妈 邯郸 | 2018-07-13 | 回复漂亮棒棒哒
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滴水行 武汉 | 2018-07-13 | 回复美
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@我爱橘猫丫 谢谢橘猫
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@咖啡香榭 谢谢您！晚上好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@牛奶咖啡的天空 谢谢亲爱哒，刚才去你的厨房看到美味贝果啦！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@滴水行 谢谢您，周末好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@快乐家族宝妈 谢谢宝妈！现在咖啡做的太漂亮了有木有
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@思妹妈 哎呀，我好羡慕你的摄影技术。刚才还给我老公看你的图片呢，觉得可以卖钱了
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快乐家族宝妈 邯郸 | 2018-07-13 | 回复@椰岛夕阳 哈哈😄谢谢亲爱的，我是飘忽不定
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@鹏妈在奔跑 谢尚宫娘娘
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@夏花_v40e 谢谢亲爱哒夏花。周末好
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泛娘 上海 | 2018-07-13 | 回复太完美了，好久不见啊老师
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1eggperday 深圳 | 2018-07-13 | 回复令人惊叹的组织
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Susanltm 2018-07-13 | 回复驚嘆到了！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@1eggperday 谢谢亲爱哒。
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@Susanltm 好久不见亲了。最近还好吗？
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一只ruier喵 其他 | 2018-07-13 | 回复好美好美！
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cooking_mama 2018-07-13 | 回复好棒啊！完美的组织！羡慕你们做可颂，这个技术含量较高操作还没敢试！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@泛娘 谢谢亲爱哒，周末好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@一只ruier喵 亲爱哒晚上好呀！谢谢
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-13 | 回复@cooking_mama 谢谢亲，等天冷了也练起来。实际操作中感觉比想象中的难度低一些。
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思妹妈 自贡 | 2018-07-13 | 回复@椰岛夕阳 这么好，那我可以赚钱了😄😄
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Emilia419 2018-07-13 | 回复美美哒
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K-S_Angela 澳大利亚 | 2018-07-13 | 回复佩服～好好向老师学习了😋
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风菲菲 成都 | 2018-07-13 | 回复大师之作
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oule茶乐 2018-07-13 | 回复太棒了，亲爱的好久不见，想你🌹
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爱上烘焙外婆 上海 | 2018-07-13 | 回复美美哒👍👍👍
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蜜悦时光 2018-07-13 | 回复学习了
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精灵马 上海 | 2018-07-13 | 回复好漂亮
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cooking_mama 2018-07-13 | 回复@椰岛夕阳 好的！天冷了试试！
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米の蘭 2018-07-13 | 回复只能望梅止渴了😋😂
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紫赟 2018-07-13 | 回复漂亮极了👍👍👍
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牛奶咖啡的天空 北京 | 2018-07-13 | 回复@椰岛夕阳 嘿嘿。最近杠上贝果儿。
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雨后一片云 北京 | 2018-07-13 | 回复看完你码的字再一次提醒自己“千！万！别！做”🤣
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白羊座七七 2018-07-13 | 回复太完美了
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年的味道 2018-07-13 | 回复我只是想问你，失踪这么多天去哪了
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吾心-飞翔 2018-07-13 | 回复晚上好😊，好久不见！
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獃獃 北京 | 2018-07-13 | 回复漂亮
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朋朋乐乐的小厨 2018-07-14 | 回复超级美
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-小Q- 2018-07-14 | 回复做得这么好还这么严谨，你的认真钻研值得学习🌹
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hedy_u1c5 2018-07-14 | 回复完美的组织
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请叫我猫头鹰 洛阳 | 2018-07-14 | 回复好美的组织😊
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琦l墨 临沂 | 2018-07-14 | 回复谢谢亲分享这么多宝贵的心得，这次做的更完美了，国内现在正是高温三伏天气，做时有一定的难度，先看看亲的作品，过足眼瘾😂😂
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冰儿妈妈 郑州 | 2018-07-14 | 回复真佩服你对面包的执着。以后肯定是大师级的。
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淡然-微笑 大连 | 2018-07-14 | 回复完美，总结的太好了，谢谢分享经验
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贝布的生活 东莞 | 2018-07-14 | 回复不知可颂为何物 ，只知道你做得像艺术品👍👍
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健身少女的日常 西安 | 2018-07-14 | 回复太美了
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L-in 其他 | 2018-07-14 | 回复我也一直想自己做可颂 没有勇气
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梦梦066 2018-07-14 | 回复好漂亮
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昊宝妈 2018-07-14 | 回复漂亮…
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@昊宝妈 早上好亲，谢谢
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@手机用户7080_2sp1 谢谢您，早安
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@L-in 早上好。发现你的咖啡拉花越来越好看了！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@健身少女的日常 谢谢少女！早安
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@贝布的生活 谢谢亲，早上好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@淡然-微笑 谢谢亲爱哒！早安
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@冰儿妈妈 谢谢亲的鼓励。大家边做边进步！刚去了亲的厨房看到了漂亮的组织，很有潜力！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@琦l墨 谢谢亲爱哒留言鼓励！周末好呀
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@请叫我猫头鹰 谢谢，发现你最近的面包进步好快呀
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@hedy_u1c5 谢谢亲爱哒
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@-小Q- 你做的包现在进步好大哦！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@獃獃 谢谢亲，早上好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@朋朋乐乐的小厨 谢谢亲的鼓励，早安
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@年的味道 嗯，孩子放假了。网络终究抵不过现实的忙碌吧。以后下厨房只能是偶尔来玩玩的地方了。
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@白羊座七七 美丽的七七早上好
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@雨后一片云 哈哈哈，可颂确实很麻烦的！喜欢亲的直白
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@紫赟 谢谢亲的鼓励，早安
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请叫我猫头鹰 洛阳 | 2018-07-14 | 回复@椰岛夕阳 整日不想搬砖的我心思都在面包上🙈🙈
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飘雨-piaoyu 南宁 | 2018-07-14 | 回复这颜值！太赞了
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年轻的晏子 东莞 | 2018-07-14 | 回复佩服佩服
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桃乐丝527 广州 | 2018-07-14 | 回复太棒了
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天秤風和日麗 澳门 | 2018-07-14 | 回复漂亮👍😁
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Dolce豆豆 2018-07-14 | 回复美爆了我的莲花，出手就不凡，棒棒哒！
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@天秤风和日丽 周末好亲。谢谢留言鼓励。
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椰岛夕阳 其他 | 2018-07-14 | 回复@Dolce豆豆 谢谢豆豆，周末好
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米莉茉莉 2018-07-14 | 回复好喜欢你的作品，更喜欢你认真的样子
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秦了了 2018-07-14 | 回复太完美
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流光舞 苏州 | 2018-07-14 | 回复完美到极致
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小蚊美食 上海 | 2018-07-14 | 回复美美哒🌹
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promise9 莆田 | 2018-07-14 | 回复太棒了👍
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