#晚餐•2017年1月7日#有生以来，头一回成功做出了又酥又香外焦里嫩的葱油饼！！！开心😁😁😁！！！
上午准备的时候，以为彻底完蛋了。按方子比例和厨友给出的250克水的建议，用面包机披萨面团功能和面。刚开始还行，后来面的粘性太大了，粘在桶壁上，底下搅拌叶片基本在空转。往面上桶里撒干粉、加玉米油，都无济于事。只好连拉带拽扯进面盆里，手上粘得一塌糊涂，还是揉不成团，烂塌塌的一大堆。最后勉强封上保鲜膜，放进烤箱用发酵功能发酵。说实话，我完全不知道会是什么结果，做好了扔掉一盆面的心理准备😒。
一顿午饭的功夫，再去看它，竟然奇迹般地发了起来，而且发得非常大。午饭后，赶忙揉面、撒葱油、擀饼、烙饼。
我用电饼铛烙的，五六分钟就差不多了。可能饼擀得有些薄，没有虎哥烙出来那么厚。不过还是非常喧软，外焦里嫩的，非常好吃。大概是加了鸡蛋的缘故，有种特别的酥香。真是太开心了，天上掉下一块儿香喷喷的葱油大馅儿饼，被砸中了的赶脚有木有啊😂😂😂
以后就这个方子烙葱油饼了，下次老老实实用手和面得了，烤箱发酵还挺靠谱的，只是加了鸡蛋，面会非常粘手，让人有点头疼打怵😌。
上午准备的时候，以为彻底完蛋了。按方子比例和厨友给出的250克水的建议，用面包机披萨面团功能和面。刚开始还行，后来面的粘性太大了，粘在桶壁上，底下搅拌叶片基本在空转。往面上桶里撒干粉、加玉米油，都无济于事。只好连拉带拽扯进面盆里，手上粘得一塌糊涂，还是揉不成团，烂塌塌的一大堆。最后勉强封上保鲜膜，放进烤箱用发酵功能发酵。说实话，我完全不知道会是什么结果，做好了扔掉一盆面的心理准备😒。
一顿午饭的功夫，再去看它，竟然奇迹般地发了起来，而且发得非常大。午饭后，赶忙揉面、撒葱油、擀饼、烙饼。
我用电饼铛烙的，五六分钟就差不多了。可能饼擀得有些薄，没有虎哥烙出来那么厚。不过还是非常喧软，外焦里嫩的，非常好吃。大概是加了鸡蛋的缘故，有种特别的酥香。真是太开心了，天上掉下一块儿香喷喷的葱油大馅儿饼，被砸中了的赶脚有木有啊😂😂😂
以后就这个方子烙葱油饼了，下次老老实实用手和面得了，烤箱发酵还挺靠谱的，只是加了鸡蛋，面会非常粘手，让人有点头疼打怵😌。
Android 拍摄于
2017-01-07 15:11:04
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程程小厨 上海 | 2017-01-08 | 回复做得真棒👍👍 -
子非鱼cyz 2017-01-08 | 回复@程程小厨 谢谢程程的鼓励😊
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香草冰激凌汪 西安 | 2017-01-09 | 回复看着都很香！👏👏👏💐💐💐
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子非鱼cyz 2017-01-10 | 回复@香草冰激凌汪 嗯嗯，面香十足，加了鸡蛋，又有点酥，好吃呢😊！
