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面包
淡奶油老式吐司
灿烂的影子做的淡奶油老式吐司
灿烂的影子
做过
淡奶油老式吐司
#晚餐•2016年9月5日#
#吐司大本营#
#自从我有了厨师机#
#新十年烘焙#
#和家人的早餐约会#
#为家人爱烘焙#
正常吐司一个,组织比上回的好点,但怎么觉得我的吐司的上部和下部分不如中间区域组织好呢?@
Android 拍摄
于 2016-09-05 17:18:55
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淡奶油老式吐司
高筋粉(金像)
、
低筋粉
、
细砂糖
、
干酵母
、
水
、
高筋粉(金像)
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
蛋白(可用全蛋代替)
、
淡奶油
、
水(酌情增减)
、
干酵母
、
黄油
综合评分
9.0
leibaobao00
119 赞
更多
6 回应
灿烂的影子
2016-09-05 |
回复
@
leibaobao00
leibaobao00
上海 | 2016-09-06 |
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组织很棒呀
灿烂的影子
2016-09-06 |
回复
@
leibaobao00
谢谢,就是我做的大部分吐司都是底部和上半部分不如中间部分组织好,特别是底部,开始觉得是二发时下面放热水太热了,后来换了泡沫箱二发,把水放吐司盒旁边,还是出现这个问题
灿烂的影子
2016-09-06 |
回复
@
leibaobao00
就是吐司片中间部分组织呈椭圆形,而底部组织是圆形
leibaobao00
上海 | 2016-09-07 |
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@
灿烂的影子
发酵再注意下,热水别太烫
灿烂的影子
2016-09-07 |
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@
leibaobao00
嗯呐
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