先介绍下娘惹菜的由来:
古时候中国人与大马人通婚诞下的孩子,男孩被称为“簔簔”(巴音),女孩则是‘娘惹’。他们不但在居住方面有了适应性的转变,而且在饮食习惯上也有所变化,而‘娘惹菜’就是她们以传统的中式食物和烹饪方法,配合马来常用的香料创制出的马六甲菜肴,形成了特别的味道,其特色是以甜酸、微辣为主,带有酸、甜、辣及刺激性味道,所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。
除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。
许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
在吉隆坡的中央艺术坊Central Market的二楼,里面有一家叫Precious Old China奶奶家传娘惹菜,这家餐厅名气很大,很多个明星经常光顾这家,阿牛,梁静茹,蔡明亮导演等。
一进门被浓浓的中国味包围着,店里的装修古香古色,有各式各样的古董家私,观音像,百子柜、古老银饰,古董花瓶等...布置仿如一间古董店,好像穿越到了古代……