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早餐
土豆泥迷迭香面包
从此Karen不早朝做的土豆泥迷迭香面包
从此Karen不早朝
做过
土豆泥迷迭香面包
纠结了十秒要不要去阳台摘一支迷迭香摆拍…然后我知道我的懒癌再也好不了了…
#早餐•2016年3月30日#
#2016面包练习日记#
#BBA修炼手册#
iPhone 拍摄
于 2016-03-30 11:56:58
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土豆泥迷迭香面包
高粉
、
即时酵母
、
水
、
高粉
、
土豆泥
、
盐
、
黑胡椒
、
即时酵母
、
橄榄油
、
新鲜迷迭香
、
水
、
烤软的大蒜,1盎司,28克,切大粒
、
biga酵头,7盎司,198克
综合评分
9.0
德州农民的热灶台
21 赞
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6 回应
切克别闹
2016-04-16 |
回复
请问隔夜发酵的那一堆面团都是酵头?全部加入第二次面团里嘛?
从此Karen不早朝
北京 | 2016-04-16 |
回复
@
切克别闹
原料表的前三项就是biga酵头,然后隔夜发酵之后取需要的量加入主面团里~
切克别闹
2016-04-16 |
回复
请问是要取多少的量呢,还以为全部加入。
从此Karen不早朝
北京 | 2016-04-16 |
回复
@
切克别闹
看原料表最后一项~
切克别闹
2016-04-16 |
回复
嗯嗯,不好意思看到了,那剩下的酵头你用来做了什么呢。
从此Karen不早朝
北京 | 2016-04-16 |
回复
@
切克别闹
我是按照比例做的,没剩下~
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