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早餐
老师傅传授的小笼包
毛头兔做的老师傅传授的小笼包
毛头兔
做过
老师傅传授的小笼包
#早餐•2015年10月4日#
Android 拍摄
于 2015-10-04 07:59:03
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老师傅传授的小笼包
生猪皮
、
水
、
料酒
、
猪绞肉
、
葱姜水
、
盐
、
糖
、
鸡精
、
酱油
、
胡椒粉
、
香油
、
猪油
、
猪皮冻
、
中筋面粉
、
温水
综合评分
8.3
Chelsiessss
70 赞
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6 回应
毛头兔
2015-10-19 |
回复
1感谢提供老师傅的制作方法,非常的到位。
2.我做了1.5倍的量,按比例增加的用量,记录一下,下次还要做。
3.肉糜370克,分次加葱姜水150克,实际是擦了些姜末,糖10.5克,盐6克多加了2克,共8克,(因我用的酱油是薄盐的),胡椒粉大半钥匙,李锦记薄盐醇味鲜10克,海天特级金标生抽5克,麻油1.5茶匙大约,猪油1.5茶匙,大约,可能不到,皮冻370克,(用了电动打蛋机,没有鸡精和味精,皮冻和猪油加入馅中,麻油最后加)。
4.普通面粉370克,水200克。
5.面团10克一个,擀8cm,可能没到,包20克馅,但水平有限,包不进这么多,也打不到20个褶,下次努力。
向日葵__nini
2015-10-28 |
回复
为什么我蒸出来的皮厚而且僵硬呢?
毛头兔
2015-10-29 |
回复
@
向日葵__nini
换个牌子的面粉试试
向日葵__nini
2015-10-29 |
回复
你用什么牌子的?
毛头兔
2015-10-31 |
回复
@
向日葵__nini
我用的是风筝牌的,我基本上鲁王风筝换着用。
毛头兔
2015-10-31 |
回复
@
向日葵__nini
还有面和的不要太硬,醒面的时间长些,
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2.我做了1.5倍的量,按比例增加的用量,记录一下,下次还要做。
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4.普通面粉370克,水200克。
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