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条头糕
。搅离梦做的条头糕
。搅离梦
做过
条头糕
#晚餐•2015年7月23日#
#初日绚烂 曙色浮光 一句安好 暖动人心#
#不撸面食就会死#
#3个月,尽情在厨房中飞扬#
#一起来吃下午茶#
方子很好用 加了一点点的玉米油能有效地降低粘手的程度 QQ糯糯 有嚼劲 就算凉掉也一样nun~~ 不过感觉还可以再多加一点水 口感会更好 擀皮的时候表面撒一点炒熟的糯米粉就非常好操作了 吸取之前做驴打滚的经验 不敢把皮擀得太薄 否则会粘在保鲜膜上取不下来 所以我的条头糕就变成了墩实的粗短型 其实更喜欢呤儿纤瘦的细长型~~
2015-07-23 11:07:26
赞
条头糕
糯米粉+清水
、
澄粉+开水
、
绵白糖
、
熟猪油/玉米油
、
红豆沙
综合评分
8.2
呤儿
81 赞
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2 回应
呤儿
上海 | 2015-07-24 |
回复
加水量取决于粉的吸水性,菜谱用量是参考性的,可以自行调节;我发现各地的糯米粉吸水性差异很大!
。搅离梦
福州 | 2015-07-24 |
回复
@
呤儿
是的 不同粉类的吸水性都不一样 还是要看具体的操作情况吧~
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