超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』
手残党，新手友好的方子也能翻车😅。没有蛋挞皮，手裁了pastry sheets，但好像底部没有按实，烤的时候眼见着一个一个倒下哈哈，最后只能勾肩搭背的拍照。不过，忽略歪瓜裂枣的长相，口感和风味都一级棒，感谢分享！记录一下：一张pastry ...
3天前
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不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2
很好！350F烤了45分钟，正好。第一次用四个鸡蛋做八寸的蛋糕。
6天前
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传统港式黑芝麻糊
第一次做芝麻糊，太棒了，可以自己控制甜度！看评论少加了一些糯米，感觉粘度正好。下次准备再加点熟黄豆粉进去增香。#宵夜•2024年5月4日#
16天前
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草莓戚风
做了两次，第一次是原方，这次用的番石榴酱，口味上差别不大。第一次做好没有倒扣，做了一个火山坑。第二次倒扣了以后没塌陷。内部组织比较湿润致密，可能跟没烤熟透有关系？这次6寸烤了40分钟感觉还是欠一点。
19天前
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波兰种全麦吐司
就地取材，有啥用啥：395g 面包粉+130g 全麦粉 + 2g 面筋粉+一罐378g 三花淡奶 + 175g 鲁邦弃种+4.5g 干酵母+28g细砂糖+25g枫糖浆+7g盐，后加黄油30g。做了一个水果条（430g面团），一个450吐司（...
20天前
自制健康美味午餐肉
第一次做午餐肉，有点儿失败，主要是两点：肉还是没搅够（厨师机搅了十几分钟）；味道太甜了。另外红曲粉略加多了一些。有点像台湾烤肠的味道+淀粉肠的口感。下次一定要减点面粉，或者直接不用面粉了。
04-20
荷兰松饼㊙️附烤碗制作方法🔥没有铸铁锅也能做的荷兰宝贝
不错，用了一半全麦粉代替，没有多加水（鸡蛋比较大）。
04-09
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无油低卡的全麦紫甘蓝饼
因为同时要烤面包所以烤箱温度设低了，因此烤出来不脆，还在冒蒸汽。切好以后又复烤了一下，还不错。下次按照方子推荐的温度来试试。
04-01
布里欧修皇冠吐司
没有日式面包粉，全部用的普通面包粉。做出来很柔软，但，不是我想要的酥软而有点劲的口感。更像是餐包的口感。可能跟粉有关系。另外下次估计要再加一个蛋黄，做出来才黄。
肉松面包卷
第一次做肉松卷，感觉做出来没有想象那么难但是要做好还得多加练习。这次一是卷出来比较细，擀的时候擀得超薄，弃了一小半面团，下次可以擀稍微厚点试试看。二是即便最后用了烤炙模式，上色也不够，下次试试看隔夜发酵或者加一点麦芽精。二发可以再发久一点，...
03-21
为什么紫米发糕这么好吃？
用的黑米，减10g糖。不粘牙，比较Q弹。下次一半黑米一半白米看能不能做出来薰衣草色哈哈。减糖：娃喜欢；不减糖的估计我更喜欢（别告诉娃）。
03-15
香脆蛋卷
没有蛋卷机，用平底锅煎的，掌握好时间还是可以很脆的，就是做熟练之前很难恰到好处（能卷起来但又脆），还得多多练习！
03-13
自制酸奶技术经验总结
25%全麦披萨面团
黑洞无毛
