点亮牛5236的厨房

葱油花卷 

在葱花里搁了一点小苏打，还是搁多了，蒸出来后，有的葱花发红。按照作者卷花卷的方法，我也慢慢卷出来了。谢谢作者。这次盐搁得比以前多一点，但是还可以再多一点。这次放了油，所以要软一点。

点亮牛5236

方盘蛋糕胚 

上周做了一次，因为可能是蛋白打发过了，所以没有发起来，不过也是软软的组织，香香的鸡蛋味道。让我的幸福感加了10分。 今天是第二次做。按照作者教的配方和流程，我用了50克低粉、40克牛奶、30克油，28克糖（上次用了20克糖，甜度有点淡了）...

点亮牛5236

零失败糯米酒（甜酒，醪糟） 

记录一下，方便以后用。这次用圆糯米做的。按照作者的食谱，1.提前把糯米泡久。2.把用做上锅蒸糯米的盆、用来在后面拌米酒曲的勺子，把它俩提前上锅蒸一下，然后晾干，做到无油无水。3.把泡好的糯米和糯米水，倒进蒸好晾干的盆里。上锅里蒸糯米饭。4....

点亮牛5236

烧卖的家常做法（饺子皮版） 

提前把肉末放放锅里炒熟，加上其他菜，我放了牛肉末、香菇、胡萝卜粒、洋葱、葱姜、青萝卜。糯米饭，水真的少一点，水面比米高了一点，蒸出来，看着还有点湿，面皮再擀薄点。谢谢作者的分享。谢谢你。

点亮牛5236

蒸糯米丸子 

在馅里放点油，不然馅儿有点不香，如果不加酱油，味道会淡，我想下次调馅儿之前，先烧点热油，泼在葱花、姜上，搁一点酱油。口感会香且不寡淡。

点亮牛5236

最爱家乡味——炸丸子 

因为担心油温高而外皮焦，所以，火开得小，结果是油温低了，丸子里都浸着油。萝卜的水，没有控得干净。所以丸子有点湿。炸东西需要技巧呢。我再接再厉，有机会再做。谢谢作者的分享

点亮牛5236

河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】 

擀得厚，不稣，我把麻叶炸成油饼了，🤗

点亮牛5236

豆腐包子馅 

照着作者的菜谱做的，谢谢作者分享。豆腐一大块，胡萝卜2根，葱3根，木耳放的多。豆腐搁油里炒，放了好多油，炒得没变色，后来放了一部分的木耳一起炒，搁了点盐，出锅，放一个盆里。放剩余木耳，胡萝卜拌匀，4勺酱油，尝尝咸不咸，然后我又放了一点盐，放...

点亮牛5236

舒芙蕾（消耗少量蛋清） 

口感是：外皮有点焦，偏软，因为内瓤是蛋白加热后的稍加固定，像棉花糖一样的，热着吃，会更好吃。谢谢作者。

点亮牛5236

鸡蛋小饼干 

口感像是旺仔煎饼，焦焦的甜香。沾点芝麻应该也好吃。我和得有点稠，然后兑了点牛奶。油纸没到，就在锡纸上刷了油，饼干就不沾锡纸了。糖用了15克，其他的用量按照作者的配方做的。以后可以给爸爸做鸡蛋小饼干吃了。谢谢作者让我学了一样甜食。

点亮牛5236

万能卡仕达酱 

味道挺好的，做了想用来做泡芙的夹心，还可以做蛋糕卷的夹心。谢谢作者的菜谱。

点亮牛5236

自制低筋面粉 

2022.12.25日15点，按照往事如风作者的方子，把普通面粉，放在蒸笼布上，用筷子在面粉上扎眼，为了透气，面粉上再盖一层布，或者底下的布够大的话，可以罩着上面的面粉，这样是为了防止有水蒸气滴到面粉上。大火30分钟。先开锅盖，后关火。尽量...

点亮牛5236