我敢保证这是豆沙馅最简单的制作方法
昨天看到，马上行动。好好的方子。
2022-10-17
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炸麻叶
咸了点儿，我的称出现了问题，擀的厚的地方不是很脆，可能是越薄越脆！
2021-04-07
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葱花馒头——衢州家乡美食
萝卜，猪肉，咸菜，小米椒，豆干，为馅。
2021-03-12
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丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)
绍兴叫它印糕！
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烤箱花生米-十分钟烤出香脆花生米
图一是170度15分钟，感觉有些焦了。 图二是170度6分钟，165度6分钟，量少口感刚好。 图三165度15分钟，量比较多，口感也可以。
2020-09-23
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苏式梅干菜鲜肉月饼
外皮按老师的配方做的很成功，十二个，特别酥，层次感分明，不知道是什么原因有些开裂，烤盘放在中下层上下火180度烤了20分钟没上色，把烤盘放到中层上190度下180度烤了10分钟，微微上色。建议把烤盘放中间容易上色。我做的是五仁馅的，第一次偿...
2020-07-27
大米发糕
第一次烤箱发酵35度45分种，看到了泡泡后取出搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕磨具，再次放入烤箱用余温发酵15分种后上锅，开水中火蒸15分种，出来后中间感觉还不是很熟，下次多蒸两分钟。关火后闷3分钟再出锅。
2020-07-15
空心油麻球
按配方走，一定要小火慢炸，大火容易外焦内里却不熟。先搓圆再芝麻滚上后再用手搓搓，芝麻就不会掉落。
2020-07-13
烤箱版烤肉串
腌制肉，早上腌晚上烤，五香粉，奥尔良烤翅料，椒盐粉，酱油，一点点油，揉均匀放冰箱冰藏，傍晚拿出来串串，烤箱上下火200预热10分钟时把烤盘垫上锡纸下面放一双筷子，烤串洒上椒盐粉刷一层油，烤箱上下200度10分钟翻面，再上下200度10分钟，...
2020-05-22
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葱油饼（面粉吸水量不一样、水慢慢加）
面粉中加入适量的油，面团不容易粘手，起酥，可能我赶的太薄，吃时有种肯德基鸡肉圈饼皮的感觉，在面团醒面时，一个碗加入适量面粉油少许盐准备，醒面后刷在每个面饼上再洒上五香粉，甜辣酱，芝麻，卷起擀平入锅，勤翻面，出锅，香…下次试着加炸菜，一定更入...
2020-05-18
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港式吐司
完全按配方走，土司松软，很好吃，前一天揉的面冰箱冷藏发酵，第二天取出室温回温放置20分钟后，排气，醒面20分钟，整形，入烤箱二次发酵35度1小时，没有发到9分满的话不要拿出来，不用再开烤箱利用余温自行发到9分满，上下火150度50分钟，取出...
2020-05-12
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松软汉堡包胚
配方很好，昨天晚上揉好的面团，冰箱冷藏一晚，早上揉面排气醒发20分钟，整形入烤箱二次发酵35度1小时，刷上蛋清洒上芝麻，上下170度烤了20分钟，15分钟时上面盖了锡纸。
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YT麻咪
