CeLinE的厨房

盐面包 

手揉，用的是食盐，普通的烤盘以及明火烤箱。 表面没有抹黄油。 没有提前一天准备波兰种，当天用等量的水和面粉以及对应量的酵母混合后疯狂搅拌成如波兰种状态来替代。 依旧是没有整理成完美的水滴状，只是如图一般将排气后的面团切割分成若干个等腰三角形...

CeLinE （广东,佛山）

盐面包 

用的是另外一个方，但整形是看这个方的。之前按照另外一个方做，水滴状面团老是擀不长，整出来的形状老是不到位。后来看这个方才知道要拉着面团擀，可以说是茅塞顿开了。 第一次发酵完毕后偷懒了，没有逐一整理成水滴状，而是像图一那般直接切成类等腰三角...

CeLinE （广东,佛山）

入口即化的凤梨酥 （零基础零失败） 

馅是自己炒的，比较湿，所以包起来有些困难，皮很容易散。烤前没刷蛋液，所以颜色看起来很浅。 但是口感很好，皮很酥，像包着菠萝馅的曲奇。👍

CeLinE （广东,佛山）

奶香开花馒头 

切的时候在刀上沾了面粉，但是蒸出来依旧不开花。那些没有煎过的，第二轮蒸，开花程度比煎过的要大些。 估计是发酵时间不够?

CeLinE （广东,佛山）

咖啡墨西哥面包 

面包体是按照另外一个方子做的，墨西哥酱减半做出来有些多，烤的时候漏到烤箱底部了，下次做要再减量。 等明天早餐吃哈哈，刚刚忍不住吃了点墨西哥酱那一部分，感觉很酥松!

CeLinE （广东,佛山）

毛毛虫面包 

不知为何泡芙酱烤完之后会变成这样子，是因为液体太多吗？不过面包很软

CeLinE （广东,佛山）

包包子手法 

#早餐早餐# #蒸包#

CeLinE （广东,佛山）

水晶虾饺，老广最爱的一盅两件 

请问各位做过的厨友，你们的面皮会不会很容易散? 不知是不是因为我将面团在冰箱里放了一夜，我的面皮很容易散，很容易就会裂开，所以要小心翼翼地擀开，也无法捏好看的花纹。 不过成品出来真的很赞。 感谢up #虾饺# #早茶#

CeLinE （广东,佛山）

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司 

没有百香果没有奶油奶酪，没有吐司盒，黄油增至40克，加了半颗青柠汁，其它量不变。 吃起来有股淡淡的薄荷味，可以说是一款清热降火的面包了哈哈哈哈哈。 能想象奶酪加百香果和柠檬会何等之香，下次买齐材料再做一次吧。 #面包面包💕# BTW, u...

CeLinE （广东,佛山）

转化糖浆 

熬制转化糖浆 青柠汁130克，砂糖约750克，水约900克。 没有温度计，看颜色差不多就关火了， 熬煮期间有糖水挂在内壁也没管，也没搅拌， 中途换了一次锅，因为刚开始用小奶锅煮的时候起泡起得太厉害都溢出来了，所以后来换了煮菜的锅来熬。 现...

CeLinE （广东,佛山）

原味萝卜糕（用白米打米浆，比粘米粉好吃多了） 

家里没有粘米粉在下厨房随便搜萝卜糕，结果刷到这个方，超赞。 完全按照方子里面的量做的，但用的是比较大的盘子，蒸出来糕体比较薄，所以没有出现评论中说很软的情况，反而有些硬哈哈哈。但是煎完后吃起来很不错。 谢谢作者分享!

CeLinE （广东,佛山）

柠檬卡士达酱 

青柠卡仕达 因为之前做过另外一种酱翻车了，所以这次先试做一半的量。用的是青柠。 总结： ①糖可以适当地多加10~20g； ②鸡蛋白一定要完全打散，不然煮好后会有白色的小块； ③青柠皮一定不要削得太深； ④按菜谱的一半量来制作，最后可以得出约...

CeLinE （广东,佛山）