可颂Croissant（一篇有内涵的总结帖）
2020-11-02
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可颂（直接法版练手配方）
底部有一点湿粘在一起，是烘烤时间差一点吗？
2020-09-22
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歌剧院蛋糕Opera Cake
2020-08-21
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皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法
蛋清少糖浆降温快，会非常难打，得到理想的蛋白霜等于成功
2020-08-07
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不会硬皮的雪媚娘
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2020-04-24
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奶油焦糖酱
感觉和太妃糖一样的味道
2020-01-30
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蛋白糖（视频步骤）
操作分量小时，防止加入糖浆后降温过快，即可得到坚挺的蛋白霜。40度以下会越打越稀
2020-01-25
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发酵面团-绣球包
2019-12-31
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【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮
2019-11-05
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酸奶蔓越梅戚风蛋糕（六寸）
菠萝皮讲解超级好评啊，其实干发更好看。裂纹诀窍就是，一次性加完蛋液，还有折叠手法拌至基本不粘手，适当提高粉量
2019-10-22
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丹麦菠萝包
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松塔千层酥
表面替换了糖皮蔓越莓，120/140，50分钟以上才能烤干。
2019-10-20
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干发自然开裂菠萝包
千层肉松酥
宋秀亮
