#下午茶•2024年6月30日# 椰蓉牛奶小方 记录一下配方: 牛奶:430g(因为刚好剩这么多) 安佳奶粉:5g 玉米淀粉:60g 炼乳:24g(熊猫炼乳,刚好俩小袋) 家里刚好没有淡奶油了,下次再加点淡奶油试试
06-30
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奶粉用的安佳的 因为奶粉有甜度,我减糖至15g 黄油用10g左右觉得足矣 刚好用一个鸡蛋,蛋清大概33g 少了点感觉也没啥问题 一开始先用了空气炸锅,下方没办法受热,不过也可以克服一下 待上面烤的差不多之后切一下 再翻面烤 最好还是用烤...
2023-01-14
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材料减半做的,加了95g奶粉 5g抹茶粉 个人觉得还是有点软 感觉可以再加点奶粉 下次试试105g奶粉 (我觉得加奶粉进棉花糖的时候不用关火,否则后期粘的一塌糊涂)
2022-05-19
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我买的雀巢淡奶油,一盒250ml,但是称了下只有240g,跟配方有出入,所以按比例调整了一下 麦芽糖50g 红糖36(正好两块) 白糖65 盐 0.9 淡奶油250ml 花生➕巴旦木 155g **我还加了一盒永璞的浓缩咖啡液...
2022-05-11
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