雪矢YY的厨房

酥皮月饼 

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雪矢YY （福建,福州）

微辣清爽泡爪(精准调料克数，不是适量哦亲，哈哈) 

寻了个一斤装的玻璃罐，泡一罐刚刚好

雪矢YY （福建,福州）

传统广式月饼 

又做了一大批广月，家里七大姑八大姨就是喜欢花生油五仁馅的，这次蛋黄有了更简单的处理方法，我觉得很便捷，很好。冷冻蛋黄退冰，倒入烤盘，在蛋黄烤盘上撒一点玉米油，用刷子把每个蛋黄都刷上油，然后烤箱预热150度烤10到15分钟，，烤完马上喷朗姆酒...

雪矢YY （福建,福州）

奶油蛋糕 

好久没抹面了，好久没写字了，这字摆的歪了15度，凑合吧，祝老妈生日快乐，身体健康，么么哒😘

雪矢YY （福建,福州）

戚风蛋糕（烫面） 

换了个新烤箱，巨无霸海氏C76升级款，温控实在太合我心意了，烤箱左边无温差，右边跟实际温度差了10度，几乎可以算忽略不计了，烤箱自带的戚风功能是上下150度50分钟，烤箱有自动预热功能，但自动预热的温度是不够的，所以我今天是启动戚风功能后，...

雪矢YY （福建,福州）

吐司方包，女儿说和来自台湾的爸爸糖一样好看好吃。零失败（是指我个人制作没有失败过）。 

现在是凌晨4点。。。你们在睡觉，而我在烤面包，除了爱好，真的，我想不出还有啥能驱动我半夜牺牲睡眠的时间捣鼓这玩意 刚刚我睡到半夜忽然惊醒，想起来发酵箱里面还有两个面包没有烤，晴天霹雳。。。心理斗争挣扎了半天，我还是起床了 昨晚等发酵等睡...

雪矢YY （福建,福州）

吐司方包，女儿说和来自台湾的爸爸糖一样好看好吃。零失败（是指我个人制作没有失败过）。 

终于忍不住入了厨师机，哈哈，水合法配合厨师机，20分钟不到出膜，贼快。我终于可以放手大胆的做吐司了。 还入了平替发酵箱，发酵实在太快了

雪矢YY （福建,福州）

戚风蛋糕卷 

回去看以前的老大，顺便带点戚风卷给部门同事当点心，一个是原味戚风卷，配的奥利奥奶油，一个抹茶戚风卷。配的樱桃酱夹心奶油。切的有点随意，哈哈，懒得切一下擦一下刀，卖相有点丑

雪矢YY （福建,福州）

吐司方包，女儿说和来自台湾的爸爸糖一样好看好吃。零失败（是指我个人制作没有失败过）。 

吐司处女秀，献给我们可爱的方主，方子很好吃，哈哈，总结一下我这人生第一次做吐司的经验。我是冲着方主的配方来的，做法是自己对比了各家方主的方法后，理论上觉得符合自家现状的做法。 说说材料：用的是新良原味面包粉和新良送的耐高糖酵母，吸水性超级好...

雪矢YY （福建,福州）

【小高姐】土豆面包 

加入到面包的油和刷面皮的油都是用的无盐黄油，面粉用的新良的面包粉。然后其他用量全部按照配方的量来，最终的面团黏糊很湿，勉强整形，整一下沾一次面粉，而且因为室温偏低，发酵花了4个小时，成品好吃好吃，松软，含水量大，比馒头好吃

雪矢YY （福建,福州）

戚风蛋糕（烫面） 

家里红枣太多了，就尝试做了枣泥烫面戚风，奋战一晚上，做了四个八寸两个6寸，因为是突发奇想，红枣没泡，也没炒，直接去核加牛奶打成糊，直接在原配方的基础上加了枣泥糊，导致本来含水量就很大的烫面戚风更水了。，第一炉按往常的烫面温度，蛋黄糊实在太稀...

雪矢YY （福建,福州）

戚风蛋糕（烫面） 

家里红枣太多，突发奇想加入戚风中，红枣全部去核，加牛奶打成泥，这次是1比3的比例搅打，枣泥太稀了，导致蛋黄糊也变得好稀，与蛋白好难混合，但是最终的成品含水量真的超高，烫面本身就是高含水量，两个一结合，真的是做到了入口即化

雪矢YY （福建,福州）