第一次做，面团是真的干，一度怀疑这玩意儿能好吃吗？10g果粉替换等量的全麦粉，面包机揉了三个十分钟，出了厚膜。35°发酵了30分钟（放一盘热水保持湿度）800g水➕35红糖煮的贝果，没有沉底应该发酵成功了。烤箱230预热，烤了十分钟转上21...
19天前
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做了7个纸杯，糖只用35g，可可粉先用油溶化，其他步骤一样，烤箱180预热，150先烤20分钟再转130烤20分钟，内里夹了肉松表面撒了可可豆，咸甜口不腻，可可粉含量高苦苦的很喜欢，建议翻倍做，
04-22
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可可卷，可可粉10g替换低粉，糖用了30g，有点微苦加上奶油后就刚刚好。先用油把可可粉融化再加入牛奶搅拌均匀看不到可可粉颗粒再加入蛋黄和低粉然后过筛！上165下145，25分钟还有点湿，30分钟应该就可以了，不知道为啥有时候25分钟就好了，...
04-14
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酥皮永远用这个方子，特别完美，最后包的时候不用擀面杖，用手按扁包馅料就行，这样不容易破酥。方子特别特别好，简单快手
04-05
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今天做的红丝绒芋泥蛋糕卷，糖35g，红丝绒液12g 180°预热，上165下145，26分钟，毛巾面很完美，及时加盖锡纸防止上色过重
04-05
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春天色 虎皮蛋糕卷.戚风蛋糕卷 by pink-rabbit
这是第三次，这次特别好！烤箱230°预热后开始做，155g蛋黄➕30g砂糖高速打发8分钟，画8字五秒不消失。筛入16g玉米淀粉，烤盘铺油布，用刮板铺匀送入烤箱，两分钟就出现虎皮了，然后守着看，大约七分钟就好了，别烤久了虎皮变硬，组装就完成了...
04-05
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去蒂后1000g 一个半柠檬汁，80g白糖➕100g冰糖，熬完就这么一杯子，每年都会趁草莓季多做一些，冷藏包好可以放很久，自己做的秒杀外卖。就是我是小奶锅，每次750g草莓刚刚好，这次两斤真的溅的厨房到处都是
04-05
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波兰种酵母1.5g提前一晚做好冷藏备用，南瓜粉替换15g高粉，烤十分钟就加盖锡纸，其他按照博主的方子来，搭配自制果酱很哇塞
03-23
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550芒果肉 100g黄色百香果肉 25g鲜榨柠檬汁 90g糖，酸酸甜甜的，坐等爸妈的反馈看看下次糖要不要再减。芒果本身就很甜，做果酱真的不用太甜
03-23
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手指饼干自己做的，吸水性不比成品差 提拉米苏糊用的代糖25+10 淡奶油180g 蛋黄两个大的，下次用三个小的试试，因为加热时候会有些损耗。用的2包咖啡粉➕200ml水➕20ml朗姆酒，最后甜度微甜 满意一次一盒无压力
2023-12-10
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大王叫我来巡山666
