Olivia瓶覗的厨房

红烧桂鱼 

#晚餐•2024年4月18日# 第一次做先煎后炖的🐟 复盘： 感觉煎的时间太短，肉质略松 中火炖20分钟太短？或者收汁再多一点，同时调料（酱油）再少一点，汁稀但咸

Olivia瓶覗 （上海,青浦）

梅菜扣肉 

梅菜扣肉初尝试，太咸😅复盘下问题，下次改进 1️⃣调料老抽放多，糖可再来两勺（江浙口） 2️⃣梅菜汁水被收太干了 3️⃣下次蒸再久点，今天吃饭来不及只蒸了一小时，猪皮有点硬

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葱香焗鲈鱼 

焗鲈鱼 香香香！下次换个陶瓷锅 下了酒之后火调大了，结果忘记调小导致洋葱糊底了😅 鱼本身还是超级香的，会多刷的方子！

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鲜嫩鲈鱼片 

纪念第一次做鱼&去鱼骨 葱自家种的，不够香，酱油可以再多一点，味道整体还不错，一回生二回熟～ #晚餐•2023年1月17日#

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超简单又美味的蒜蓉蒸黑虎虾 

#晚餐•2022年12月20日# 处理半小时 吃🦐五分钟 粉丝放了一扎 蒜蓉：蚝油：生抽=30g:15g:15g 这次蒜蓉混合酱少了 下次可以多放点

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可露丽（铁模） 

记录一下制作方法 冷藏了20小时左右，水浴加热到室温 烤箱中层220度70分钟有点焦 模具八分会有点小，下次可以加到九分 时间减少5-10分钟 糖从共230g降到200g，还是有些甜，下次可以降到150g

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日式烤牛肋条 

今晚的牛肋排 很下饭 香油是点睛之笔 下次盐or酱油可以略少一丢丢 #晚餐•2022年11月16日#

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波尔多可露丽（鸳鸯奶茶与抹茶）—便宜钢模无需震面糊 

奶茶香可露丽～ 码一下自己做的一些note： 230度25分钟，转180度50分钟，中层转中下层180度10分钟烤一下低部上色 同事说吃上去像枣糕（我居然觉得也挺像的 笑死

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超酥蒜香牛肋骨/排骨（烤箱） 

好吃的速成烤牛肋 相比一烤一下午的，速度太多了～味道也很香，肉香十足！ #晚餐•2022年11月3日#

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椒盐鸡翅 

好吃的鸡翅方子！ 空炸200度20分钟，一半翻个面 到时间正反撒椒盐出锅 味道美滋滋 #晚餐•2022年11月3日#

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好久不见的下午茶标配：椰子费南雪 

Happy Holloween🎃 万圣节的模具太可爱了叭 这个方子做的时候加入了速食的椰子块，吃上去很有口感w 照原方做表面很白，有些没烤透，不太好脱模，所以第二次开始放到了中下层（就是黄褐那一批

Olivia瓶覗 （上海,青浦）

圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！ 

万圣节的模具无敌可爱！ 根本抵挡不了购买的欲望qwq

Olivia瓶覗 （上海,青浦）