金像高筋粉，温度上火160，下火180度40分钟，8分钟盖锡纸。室温29，湿度82，生南瓜270g，蒸熟后沥水后没称（ 下次称），鸡蛋大概105，水在一开始没放，后来加了10g左右，下次要看情况加水，因为不知道蒸熟的南瓜是多少，做这个南瓜吐...
2021-06-29
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造型换了最近蛮火的毛线球，室温29，湿度80，金像高筋粉，水量减了20，应该还可以再减5克，或者不减，也可以操作，不算粘，170度26分钟
2021-06-24
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记录材料，椰蓉换了椰帝，吸水性强，都能成团一点都不粘，所以烤了会开裂，糖换成零卡糖，蛋白78g。其他没变，这是烤好了，没怎么上色。
2021-04-30
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记录：金像面包粉，鸡蛋一个大约57克左右，其他没变，大致混合后4档高速成团，一开始是不成团，差点以为失败，温室24，湿度56，面温28，8分满发酵用了2个小时，（估计是酵母问题？中种感觉发的程度不够。）最后膨发不行，外观和味道感觉还可以，可...
2021-04-29
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rin-chan
