意式马卡龙问题解析
又来问老师了😂。最近做出来的马卡龙还是老样子。空心的问题比较严重（这次已经算是我不错的发挥了。）蛋白霜打发以后依旧是很软（在注意了糖水的温度和高速搅拌以后）就是在冲糖水那一段冲下去以后就变得很软。类似黏液。请问一下这是怎么回事啊？（PS：我...
2017-07-31
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蛋白爽过软（蛋白时候还算正常，加入糖浆以后就会变软，最终变成这样）（求作者大大指点🙏）
2017-07-29
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惊蛰雨
